食用としては敬遠されがちな魚・ボラのおいしさを知ってもらおうと、上関町で祭りが開かれました。
ボラは臭みがあることなどから敬遠されがちですが、冬から春にかけて上関町で獲れる「寒ボラ」は身が引き締まり甘みが増すということです。

【上関ネイチャープロジェクト・小浜鉄也さん】
「臭みが出た時に食べるから、ボラっていらないとなるけど旬の時期に食べてもらったら、こんなにおいしい魚はない。」

「上関寒ボラまつり」は地元の漁師たちが毎年開いています。会場では、刺身のほか寒ボラのフライをはさんだバーガーやあら汁などがふるまわれました。寒ボラは現在、ほとんど流通していないため、購入したいときは上関町の漁師に直接注文してほしいということです。

UPDATE:2025-03-20